Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky: Proč je zlatě potažený křemík opravdu důležitý Přemýšleli jste někdy, proč má nějaký chléb tak nádhernou,...

Jak nastavit správnou teplotu fritézy (a udržet ji na této úrovni) Pokud jste někdy pracovali s průmyslovými fritézami, víte, o co jde. I pár stupňů...

Správné nastavení teploty v troubě Když se v průmyslové pekařské troubě spálí topná trubice, je snadné si myslet, že stačí nahradit pouze poškozenou...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky pomocí 1000W infračervených vydávačů Všimli jste si někdy, že nějaké chleby mají nádhernou, hluboce zlatavou kůrku,...

Proč se ti nejlepší pekaři přecházejí na infračervené rotující trouby Pokud jste někdy pracovali s běžnou konvekční troubou, víte, jaké to je....

Udržování stálé teploty v troubě (bez problémů) Každý, kdo strávil nějaký čas v komerční pekárně, zná tyto potíže. Otevřete dveře trouby – ven unikne...

Přestaňte bojovat s topnými prvky vašeho trouby Buďme upřímní: běžné topné lampy představují opravdu problém. Většina průmyslových troub není...

Proč infračervené topení vyniká před topením odporovými dráty pro vaše displeje Pokud stále používáte tradiční odporové dráty na topení, v podstatě...

Jak najít správné infračervené trubice pro váš chlebový pečicí stroj Buďme upřímní: náhradní trubice od výrobců původních zařízení jsou pro dovozné...

Přestaňte přehřívat svůj výrobek: lepší způsob ohřevu rotujících pecí Už jste někdy vyndali výrobek z pece a zjistili, že vnější část je úplně...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky (aniž by chléb vyschl) Už jste se někdy zamýšleli, proč mají nějaké bochníky tak nádhernou, hlubokou zlatavou...

Proč opravdu potřebujete reakční infračervené ohřívače ve vaší troubě Většina ohřívacích prvků funguje pomalu. Nejprve zahřejí vzduch, a teprve poté...

Proč infračervené vyhřívací zařízení s zlatým povlakem vyniká nad klasickými ohřívacími dráty v pekárně Většina pecí v pekárnách využívá tyto staré...

Jak skutečně zrychlit svou výrobní linku pomocí kvartových infračervených trubic Standardní konvekční pece fungují podobně jako když se snažíte ohřát...

Přestaňte čekat, než se trouba nahřeje Buďme upřímní: čekání, dokud se tradiční trouba nahřeje, je ztráta času a energie. Navíc to narušuje váš...

Přestaňte čekat, než se sporák ohřeje Pokud provozujete vysokorychlostní linku na pečení, znáte frustraci z „úzkých míst“. Většina běžných...

Jak překonat čekání: Použití infračerveného záření k rychlejšímu ohřevu konvekční trouby Buďme upřímní – čekání, než se konvekční trouba nahřeje, je...

Přestaňte čekat, než se trouba „zahřeje“ Většina komerčních konvekčních troub má jednu otravnou vlastnost – jsou pomalé. Spoléhají se na pohyb...

Proč jsou černé keramické IR emitory tajemstvím rychlé sterilizace Při sterilizaci skříně si nemůžete dovolit čekat, dokud se věci nezáří. Musíte...

Vyladěte chladné okraje své pečicí trouby pomocí 500W infračervených lamp Pokud jste někdy pracovali s velkou pečicí troubou, víte, jaké to je....

Úvod Pojďme mluvit o vaší pekařské troubě. Pokud stále používáte staromódní odporový drát, v podstatě plýtváte penězi. Je to pomalé a neefektivní –...

Inženýrství rychlého ohřevu: Jak infračervené ohřívače přispívají k efektivitě konvekčních pecí V moderní průmyslové kuchyni není čas jen penězi – je...

Úvod Tento infračervený ohřívač jsme vyrobili pro jeden konkrétní účel – odstranění tepelných mostů. Upřímně řečeno, navrhli jsme ho na základě...

Potřeba rychlosti: Okamžitá sterilizace, která opravdu funguje Pojďme si povědět o skutečném problému v pekařských pecích – dezinfekci jejich komor....

Když přijde vysoký objem zakázek a fronta na zpracování objednávek roste, pec musí rychle zvládnout svůj podíl práce. Pokud se to nepodaří, těsto...

Když letí lístky a fronta nekončí, váš pečicí stroj musí pokaždé dosáhnout téže teploty. Pokud se teplota mění nebo se zpomaluje její návrat k...

Když nastane špičková doba provozu, nemůžete si dovolit, aby jídlo vychladlo během přípravy. Pod teplotními lampami se chléb stává lepkavým, kůrka...

V rušné pekárně není sporák, který potřebuje dlouho na ohřátí, jen nepříjemností. Zpomaluje proces pečení prvních produktů, způsobuje, že těsto...

Když začne selhávat topný prvek v vašem silném ohřívacím zařízení, v provozu rychle nastane chaos. Objednávky se hromadí, teplota produktů kolísá a...

Když nastane čas pečení, vaše trouba nemá možnost jednat – musí rychle dosáhnout požadované teploty, udržet ji stabilní během jednoho pečení za...

Víte, jak to chodí: jakmile je vaše trouba dostatečně horká na pečení, je také dostatečně horká na odstranění usazenin – z kamenného krbu, z nádob,...

Když se jídlo připravuje velmi rychle, talíře se na pultu hromadí. Pokud se teplota nekontroluje, pára způsobí, že povrch jídla zvlhne, ozdoby...

Když nastane špička v období večeře, vaše pečicí zařízení nemůže stále regulovat teplotu. Pokud hlavní topný systém selže, ovlivní to kůrku chleba....

V rušné komerční kuchyni je čas a teplota opravdu důležité. Když trouba nedokáže udržet konstantní teplotu, nebo se rotující trouba příliš dlouho...

Když nastane špička večeří, váš deskový sporák si nemůže dovolit zpomalit. Žádné pomalé zotavení. Žádné nerovnoměrné teplo. Zákazníci očekávají...

V rušném komerčním kuchyňském provozu není topné těleso trouby pouze prostředkem k dosažení nastavené teploty – představuje první obrannou linii pro...

Když se dvířka pece otevřou, chcete, aby vršek každého bochníku a pečiva vypadal přesně tak, jak má—rovnoměrně zhnědlý, ne skvrnitý. V rušném...