Přestaňte čekat, než se trouba nahřeje
Buďme upřímní: čekání, dokud se tradiční trouba nahřeje, je ztráta času a energie. Navíc to narušuje váš pracovní rytmus v kuchyni.
Proto používáme žárovky s krátkovlnným infračerveným zářením o výkonu 300 W. Místo toho, aby se plýtvalo energií na ohřev vzduchu v troubě, tyto žárovky posílají energii přímo do těsta. Je to takřka okamžitý efekt.
Proč to vlastně funguje
Vzpomeňte si na ty staré rezistivní cívky – trvá jim dlouho, než se rozehřejí, protože musí nejdřív ohřát vzduch. Tyto IR žárovky jsou jiné – dosahují své maximální teploty během sekund.
Je to v podstatě „okamžité zapnutí“. Dostanete koncentrovaný proud tepla, který rychle pronikne do povrchu chleba. To znamená, že dostanete ten dokonalý, křupavý povrch, který hledáte, zatímco uvnitř zůstane chléb měkký a nadýchaný. Už žádné vyschlé bochníky.
Vnitřek žárovky
Nepoužíváme zde levné sklo. Tyto žárovky jsou vyrobeny z vysoce čistého křemene – tento materiál dokáže odolat náhlým změnám teploty bez prasknutí. Uvnitř je wolframová nit chráněná halogenovým plynem. To je tajemství jejich dlouhé životnosti – zabrání totiž opotřebení nitě, takže žárovka nepraskne hned po zapnutí a vypnutí po celý den.
Jak to správně použít ve vaší kuchyni
Nejlepší na tom je, že se tyto žárovky dají snadno zastrčit do vašich stávajících troub. Snadno se připojí k vašim ovladačům.
Ale máme jeden tip: držte reflektory čisté. Pokud se na zrcadle nahromadí prach nebo tuk, teplo se neodrazí. Žárovka musí pracovat dvakrát usilovněji, aby dosáhla stejného výsledku – což není dobré ani pro žárovku, ani pro vaše účty za elektřinu.
Ještě jedna věc – dbejte na správné rozestupy mezi žárovkami. Protože toto teplo je velmi intenzivní, nemůžete jednat impulzivně. Pokud budou žárovky příliš blízko u sebe, spálíte povrch chleba, než se vůbec ohřeje jeho střed. Dejte jim trochu prostoru – tak najdete ideální rozmístění, při kterém se teplo dokonale vstřebá.