Sidel Matrixオーブン用のIRランプを最適な状態にする方法 Sidel Matrixオーブン内のIRランプを交換するとき、求められるのはただ一つです。それは、完全な互換性です。 もしワット数が異なったり、スペクトル出力にわずかでも差があったりすると、問題が発生します。その結果、PET製品...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう 正直に言って、従来のオーブンが所定の温度になるまで待つのは時間の無駄です。時間も電力も浪費される上、キッチンでの作業の流れも妨げられます。 だからこそ、私たちは300Wの短波赤外線ランプを使用しています。オーブン内の空気全体を温めるのではなく、このランプは...

忙しい提供の最中には、食品が冷めてしまうわけにはいきません。ハイライトランプの熱によって、パンはゼリーのようになり、ピザの生地も弾力性を失い、ソースも数秒で固まってしまいます。普通の電球はただ暖かさを与えるだけで、こうした問題を防ぐことはできません。 中核となる技術 このウォーミングランプは、中波...

忙しいベーカリーでは、温度が上がるのに時間がかかるデッキオーブンは、単なる不便なだけではありません。最初の焼き上げの工程が遅れ、生地の発酵状態も最適なタイミングを過ぎてしまいます。また、労力や利益も無駄になってしまいます。さらに、ストーンヒート源の性能が悪いと、パンの表面が色褪せたり、色ムラが出た...