Come scegliere i tubi infrarossi giusti per il proprio forno per pane
Siamo onesti: i tubi di sostituzione prodotti dai produttori originali per i forni per pane importati sono diventati incredibilmente costosi. È logico voler trovare un sostituto che non costi troppo. Ma attenzione: se si sceglie il primo tubo “simile” che si trova, si rischiano problemi. È probabile che i filamenti si brucino o che il pane diventi caldo solo in superficie, mentre al centro rimanga freddo.
Per ottenere risultati ottimali, è necessario considerare sia l’output spettrale che la carica elettrica richiesta. Non ci sono scorciatoie.
L’aspetto elettrico
Riscaldare il pane richiede un equilibrio preciso tra radiazioni a onde corte e medie. Perché? Perché si vuole che il calore penetri nella crosta del pane senza bruciarne la superficie.
I nostri tubi vengono progettati per essere compatibili esattamente con la potenza e la tensione del forno originale. È fondamentale. Se si collega un tubo a bassa tensione a una fonte di alimentazione ad alta tensione, il filamento si brucerà immediatamente non appena si preme l’interruttore. D’altra parte, se la potenza del tubo è insufficiente, il pane impiegherà molto tempo per riscaldarsi. Nessuno ha tempo per questo durante periodi di grande affollamento.
Materiali e dettagli tecnici
La maggior parte dei nostri tubi ad alte prestazioni utilizza vetro di quarzo arricchito di ioduro di mercurio. Questo materiale permette ai filamenti di funzionare a temperature più elevate, prolungandone così la durata.
Ora parliamo dei connettori. Di solito utilizziamo R7 o SK15. Si tratta di standard, ma è importante controllare attentamente la distanza tra i pin. Anche un singolo millimetro di differenza può far sì che il tubo non si inserisca correttamente nel connettore. Questo può causare problemi elettrici, con conseguenze negative per il forno.
Potreste anche trovare tubi con rivestimenti in oro o ceramica. Questi rivestimenti non servono solo a migliorare l’aspetto estetico, ma anche a dirigere il calore verso il pane, evitando che vada perso sulle pareti del forno.
Avvertenze riguardo alle opzioni “economiche”
È tentante scegliere un tubo a alta potenza per ottenere più calore, ma bisogna fare attenzione. I cavi e i relè del forno hanno dei limiti. Se si cerca di utilizzare un tubo da 2500W in un circuito destinato a 1500W, si rischiano guasti o danni agli isolanti. È un disastro che non vogliamo affrontare. Prima di collegare qualsiasi cosa, controllate sempre la capacità di carico dei contatti. Ci vorranno solo due minuti, ma vi eviteranno molti problemi in seguito.