忙しい提供の最中には、食品が冷めてしまうわけにはいきません。ハイライトランプの熱によって、パンはゼリーのようになり、ピザの生地も弾力性を失い、ソースも数秒で固まってしまいます。普通の電球はただ暖かさを与えるだけで、こうした問題を防ぐことはできません。 中核となる技術 このウォーミングランプは、中波...

忙しい商業用キッチンにおいて、オーブンの加熱要素は単に設定温度に達するためだけのものではなく、食品の安全性と安定した製品品質を保つための最初の防衛線となる。要素が劣化すると、焼きムラや冷却スポットが発生し、保持時間が長くなって製品が危険温度帯を通過する時間が増える。弊社の対流オーブン用加熱要素は、...