परिचय
आइए, आपके बेकरी ओवन के बारे में बात करते हैं। यदि आप अभी भी पुराने तरह के रेजिस्टेंस वायरों का उपयोग कर रहे हैं, तो वास्तव में आप अपना पैसा बर्बाद कर रहे हैं। ऐसे वायरों से ऊष्मा धीरे-धीरे ही उत्पन्न होती है, और यह अप्रभावी भी है। इसके अलावा, बहुत सारी ऊष्मा हवा में ही चली जाती है।
हम औद्योगिक ओवनों के लिए इन्फ्रारेड हीटिंग तत्वों का उपयोग करते हैं – विशेष रूप से क्वार्ट्ज ट्यूब। ये बहुत ही प्रभावी हैं। ये पूरे ओवन को गर्म करने के बजाय, सीधे उस हिस्से को गर्म करते हैं जहाँ ऊष्मा की आवश्यकता है – यानी उत्पाद पर। यह एक बेहतर तरीका है।
शक्ति, वोल्टेज एवं आकार: वास्तविक जानकारी
इन्फ्रारेड ट्यूबों की खूबी यह है कि ये छोटे आकार में ही अधिक ऊष्मा उत्पन्न कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसी ट्यूबें 400V वोल्टेज पर काम करती हैं, 2500W ऊर्जा उत्पन्न करती हैं, एवं इनकी लंबाई केवल 300 मिमी ही होती है।
यही छोटा आकार ही इन ट्यूबों को इतना प्रभावी बनाता है। ऐसी ट्यूबें कुछ ही सेकंडों में ही पूरी शक्ति उत्पन्न कर सकती हैं। ऐसी गति से बेकिंग प्रक्रिया तेज हो जाती है, एवं ओवन बेकार ही नहीं रहता।
लेकिन इतनी ऊर्जा के साथ, आपको सावधान रहना होगा। ऊर्जा एकाग्र होती है, इसलिए आपको उचित शीतलन व्यवस्था की आवश्यकता है। यदि ट्यूब बहुत गर्म हो जाए, तो इसकी दक्षता कम हो जाती है, एवं इसका जीवनकाल भी कम हो जाता है। इसलिए, अपने थर्मल मैनेजमेंट प्रणाली की भी उतनी ही देखभाल करें जितनी आप अपने वायरिंग प्रणाली की करते हैं।
ये किस सामग्री से बने हैं?
ट्यूब केवल साधारण काँच से नहीं, बल्कि क्वार्ट्ज से बनी होती है। क्योंकि क्वार्ट्ज अत्यधिक ऊष्मा को सह सकता है, एवं लंबे समय तक स्थिर रहता है। ट्यूब के अंदर हैलोजन फिलामेंट होता है, जो लंबे समय तक ट्यूब को गर्म रखने में मदद करता है।
इसके अलावा, ट्यूब पर एक परावर्तक परत भी होती है। यह परावर्तक परत इन्फ्रारेड ऊर्जा को आगे ही भेजती है, इसलिए कम ऊष्मा ही बर्बाद होती है।
स्थापना के लिए…
स्थापना हेतु हम R7s कनेक्टरों का उपयोग करते हैं। ये औद्योगिक मानकों के अनुरूप हैं, एवं इनके उपयोग से विद्युत संबंधी समस्याएँ नहीं होतीं। ये कनेक्टर ऐसे ही होते हैं कि आपको ओवन में कोई बदलाव करने की आवश्यकता ही नहीं है।
ये आपके लिए कैसे काम करते हैं?
बेकरी में, उत्पाद को सूखने से बचाते हुए उचित तापमान बनाए रखना आवश्यक है। यहीं पर इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज ट्यूबें उपयोगी होती हैं। ये त्वरित रूप से ऊष्मा प्रदान करती हैं, जिससे उत्पाद का तापमान स्थिर रहता है। इससे कम ऊर्जा ही खर्च होती है।
रेजिस्टेंस वायरों की तुलना में, इन्फ्रारेड सिस्टम में ऊर्जा की बर्बादी बहुत कम होती है। ऐसे में आपका बिजली खर्च भी कम हो जाता है। आपको वही परिणाम मिलता है, लेकिन कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है – एवं ओवन के अंदर भी कम जगह लेती है।