ทำไมคุณถึงจำเป็นต้องมีเทคโนโลยีการให้ความร้อนแบบ “ไอน์ฟราเรดแบบตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว” ในเตาอบของคุณ
ตัวก่อให้เกิดความร้อนส่วนใหญ่มักมีอัตราการให้ความร้อนที่ช้า โดยจะทำให้อากาศร้อนขึ้นก่อน แล้วค่อยทำให้อาหารร้อนขึ้น ในครัวที่มีงานมากมาย ความล่าช้านี้ถือเป็นปัญหาใหญ่ เพราะมันจะทำให้กระบวนการทำอาหารผิดจังหวะไป
เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป เราใช้เครื่องกำเนิดคลื่นไอน์ฟราเรดแบบคลื่นสั้น ซึ่งจะส่งความร้อนไปยังพื้นผิวของอาหารโดยตรง โดยไม่ต้องผ่านอากาศเลย เราเรียกวิธีนี้ว่า “การให้ความร้อนแบบตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว” พูดง่ายๆ ก็คือ ทันทีที่คุณเปิดสวิตช์ ความร้อนก็จะปรากฏขึ้นทันที ไม่ต้องรอ ไม่ต้องคาดเดา
เสน่ห์ของความร้อนแบบทันที
เครื่องกำเนิดความร้อนเหล่านี้ทำงานโดยใช้คลื่นสั้น ในขณะที่ระบบอื่นๆ ต้องใช้เวลานานกว่าจะอุ่นขึ้น แต่เครื่องกำเนิดความร้อนแบบคลื่นสั้นจะให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว
ลองนึกดูสิ หากคุณต้องการให้อาหารสุกเร็วๆ หรือต้องการฆ่าเชื้อบนพื้นผิวของอาหาร คุณคงไม่อยากรอเป็นเวลาห้านาทีเพื่อรอให้ตัวเก็บความร้อนร้อนขึ้น ท่อของเราใช้ไส้เทนเทนที่มีความหนาแน่นสูง ซึ่งห่อหุ้มด้วยควอตซ์ วิธีนี้จะช่วยลดความล่าช้าในการให้ความร้อน คุณจะได้รับพลังงานอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถประมวลผลอาหารได้มากขึ้นโดยไม่ต้องเหนื่อยมาก
การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม
เราออกแบบอุปกรณ์เหล่านี้มาเพื่อรองรับสภาพการทำงานที่วุ่นวายในครัวขนาดใหญ่ แก้วควอตซ์มีความแข็งแรง ดังนั้นจึงไม่แตกเมื่ออุณหธูร์เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้ว อุปกรณ์เหล่านี้จะถูกเชื่อมต่อกับตัวควบคุมความถี่สูง เพื่อให้มั่นใจว่าพลังงานจะคงที่
แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่า ความร้อนนี้มีความรุนแรงมาก หากคุณใส่เครื่องกำเนิดความร้อนที่มีกำลังสูงเข้าไปในพื้นที่ที่มีการไหลเวียนอากาศไม่เพียงพอ ก็อาจทำให้สายไฟละลายหรือกรอบเตาเสียหายได้ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าพัดลมและอุปกรณ์ป้องกันความร้อนมีความสามารถเพียงพอสำหรับกำลังไฟที่คุณใช้
การตั้งค่าและการใช้งาน
เราออกแบบอุปกรณ์เหล่านี้ให้มีขนาดเล็ก เพื่อให้คุณสามารถนำมาใช้กับระบบเตาอบเก่าๆ ได้โดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนอะไรมาก
เนื่องจากอุปกรณ์เหล่านี้ให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถกำหนดจุดที่ต้องการฆ่าเชื้อได้โดยไม่ต้องทำให้เตาอบร้อนเกินไป ซึ่งจะช่วยประหยัดพลังงานได้มาก
กฎเพียงข้อเดียวคือ ต้องรักษาท่อควอตซ์ให้สะอาดเสมอ หากมีไขมันสะสมอยู่บนแก้ว ก็จะทำให้คลื่นไอน์ฟราเรดถูกบล็อก ซึ่งจะทำให้เกิดจุดร้อน และอาจทำให้ท่อเสียหายได้ ดังนั้นจงรักษาท่อควอตซ์ให้สะอาดเสมอ แล้วอุปกรณ์เหล่านี้ก็จะช่วยคุณได้เอง