Почему вам действительно необходимо использование инфракрасных излучателей второго уровня в духовке
Большинство нагревательных элементов работают медленно. Они сначала нагревают воздух, а уже затем воздух нагревает пищу. В разгруженной кухне такая задержка — настоящий кошмар; она нарушает ритм работы.
Мы поступаем иначе. Мы используем излучатели коротковолнового инфракрасного излучения, которые обходят воздух стороной и напрямую воздействуют на поверхность продукта. Это и есть так называемое «нагревание второго уровня». По сути, как только вы включаете устройство, тепло уже готово к использованию. Никакой задержки, никаких предположений.
Чудо мгновенного нагрева
Эти излучатели работают в диапазоне коротких волн. В то время как другие системы нуждаются в длительном времени для нагрева, коротковолновое инфракрасное излучение действует гораздо быстрее.
Подумайте: если вам нужно быстро обжарить поверхность продукта или стерилизовать её, вы не можете тратить cinco минут на ожидание, пока нагревательный элемент нагреется до красного цвета. Наши излучатели содержат высокоплотные вольфрамовые нити, обмотанные кварцем. Это устраняет проблему теплового инерциона. Вы получаете мощный импульс энергии сразу же, что позволяет обрабатывать больше продукции без лишних усилий.
Выбор правильного оборудования
Мы создали это оборудование для работы в условиях настоящей коммерческой кухни. Кварцевое стекло очень прочное, поэтому оно не трескается при резких изменениях температуры. Обычно такие излучатели соединяются с высокочастотными контроллерами, чтобы поддерживать стабильную мощность.
Но есть один важный момент: это очень интенсивное нагревание. Если поместить высокомощный излучатель в тесное пространство без достаточного притока воздуха, это может привести к проблемам. Может повредиться проводка или сама рама духовки. Убедитесь, что вентиляторы и защитные элементы рассчитаны на такую мощность.
Настройка и поддержание работы
Мы сделали размеры излучателей минимальными. Это значит, что их можно просто установить в старые, медленные системы, без необходимости полной замены оборудования.
Поскольку излучатели реагируют за считанные секунды, можно сфокусироваться на конкретных участках для стерилизации, не превращая всю духовку в сауну. Это экономит много электричества.
Единственное правило — поддерживать чистоту кварцевых трубок. Если на стекле скапливается жир, это мешает прохождению инфракрасных волн. Это приводит к возникновению точек высокой температуры, что может вызвать повреждение трубок. Держите их чистыми, и они будут выполнять свою функцию без проблем.