Хватит ждать, пока духовка нагреется
Давайте будем честны: ожидание того момента, когда традиционная духовка нагреется, — это потеря времени и энергии. К тому же это мешает работе на кухне.
Поэтому мы используем лампы с коротковолновым инфракрасным излучением мощностью 300 Вт. Вместо того чтобы тратить время на нагрев всего воздуха в духовке, эти лампы направляют энергию прямо в тесто. Это значительно ускоряет процесс приготовления.
Почему это работает
Подумайте о старых резистивных нагревателях: им требуется много времени, чтобы нагреться, так как сначала необходимо нагреть воздух. У инфракрасных ламп все иначе — они достигают максимальной температуры за секунды. Это по сути «мгновенный нагрев». Вы получаете концентрированный поток тепла, который быстро проникает в поверхность хлеба. Благодаря этому у вас получается идеальная хрустящая корочка, а внутри хлеб остается влажным и податливым. Никаких сухих кусков хлеба!
Компоненты внутри
Мы не используем дешевое стекло. Мы делаем эти лампы из высококачественного кварца, который может выдерживать резкие перепады температур без повреждений. Внутри находится вольфрамовая нить, защищенная галогенным газом. Это и есть секрет эффективности лампы. Это предотвращает износ нити, поэтому лампа не ломается после многократного включения-выключения. Она рассчитана на долгую службу.
Как правильно использовать их на вашей кухне
Самое лучшее то, что эти лампы можно легко установить в уже имеющиеся духовки. Их легко подключить к существующим контроллерам.
Но есть один важный совет: нужно постоянно поддерживать чистоту отражателей. Если на них накапливается пыль или жир, тепло не будет распространяться должным образом. Лампе придется работать в два раза усерднее, чтобы добиться того же результата. Это плохо как для самой лампы, так и для счета за электроэнергию.
Еще один совет: следите за расстоянием между лампами. Учитывая интенсивность тепла, нельзя ставить лампы слишком близко друг к другу. Иначе верхняя часть хлеба будет обуглена, прежде чем его середина нагреется. Дайте лампам немного пространства, и вы найдете оптимальное расстояние, при котором тепло будет распространяться равномерно.