במאפייה עמוסה, אובן שלוקח הרבה זמן להגיע לטמפרטורה הנדרשת אינו מהווה רק אי-נוחות – הוא גורם לעיכוב בתהליך האפייה, גורם לבצק להגיע לטמפרטורה שאינה מתאימה, וגורם לבזבוז של זמן ומשאבים. כמו כן, כאשר האובן אינו עובד כראוי, ניתן לראות זאת בלחם – קרום חיוור, צבע לא אחיד, וצורך בבדיקות חוזרות. יש צורך בחום שמגיע במהירות ובמקום הנכון, בכל פעם.
מה חשוב מאחורי הקלעים? יצרנו את הרכיב הזה באמצעות סיבי פחמן וטכנולוגיית הלוגן – גרעין מסיבי פחמן בעל טמפרטורה גבוהה, בשילוב עם קליפה מקוורץ המכילה הלוגן. התוצאה היא הגעה מהירה לטמפרטורה הרצויה ופעולה יציבה בתוך תא האפייה. בפועל, ניתן להגיע לטמפרטורה הרצויה ב-30% מהר יותר מאשר עם רכיבים עם קליפה מתכתית. בנוסף, החום מופנה ישירות לתוך הבצק, כך שהקרום נעשה אחיד יותר.
למה זה חשוב בפועל? בתנור לאפיית לחם, מהירות ועקביות הם קריטיים. חימום מהיר מקצר את הזמן שלוקח לבצק להגיע לטמפרטורה הרצויה, כך שלוח הזמנים של האפייה לא נפגע. לאחר שהתנור כבר פועל, הרכיב שומר על הטמפרטורה הרצויה, וכך ניתן לקבל תוצאות אחידות בכל פעם – פחות לחם לא מבושל, פחות קצוות שנשרפו, ופחות צורך בעבודה חוזרת. צריכת האנרגיה לכל מחזור אפייה יורדת, מכיוון שהרכיב מבזבז פחות זמן בעמידה במצב של מנוחה ויותר זמן בהענקת חום ממוקד.
הפרטים המעשיים ההתקנה פשוטה, אך יש צורך להתאים את הרכיב לבלוקי החיבור של התנור, למתח החשמלי ולגאומטריה של ההתקנה. הרכיבים האלו פולטים חום רב, ולכן חשוב שיהיה מרחק מספיק מהחומרים המבודדים ומהרכיבים הסמוכים. כמו כן, חשוב שתא האפייה יהיה נקי – צבר שומן יקצר את זמן השימוש של הרכיב. אם התנור עובד בטמפרטורות גבוהות לאורך זמן, יש לבצע בדיקות תקופתיות ולהחזיק חלפים בהישג יד.