چرا استفاده از هیترهای مادون قرمز پوشیده شده با طلا، بهتر از سیمهای گرمایشی سنتی در فروشگاههای نانوایی است؟
اکثر فرهای نانوایی از آن سیمهای مقاومتی سنتی استفاده میکنند. این سیمها با گرم کردن هوا، باعث گرم شدن غذا میشوند. اما این روش کند است؛ در واقع، این روش باعث هدررفت انرژی زیادی میشود.
ما روش متفاوتی داریم؛ از هیترهای مادون قرمز پوشیده شده با طلا استفاده میکنیم. به جای انتظار برای گرم شدن هوا، این لامپها تابشات کوتاهموج را مستقیماً به درون محصول میفرستند. این روش سریعتر و مؤثرتر است.
راز این روش، استفاده از طلاست.
لولههای کوارتزی استاندارد نیز قابل استفاده هستند، اما اجازه میدهند مقدار زیادی گرما به داخل بدنه لامپ برگردد. ما این مشکل را با اضافه کردن لایه نازکی از طلا بر روی کوارتز حل میکنیم. میتوان آن را مانند یک آینه حرارتی در نظر گرفت؛ این آینه، تمام گرما را به سمت محصول هدایت میکند.
این روش باعث ایجاد پرتو حرارتی متمرکز میشود؛ بنابراین انرژی بیشتری هدر نمیرود. علاوه بر این، زمان گرم شدن محصول نیز کاهش مییابد. دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا هوای داخل فر به دمای مناسب برسد.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید:
این هیترها، گرمای زیادی را در فضای کوچکی تولید میکنند؛ میتوانید آنها را برای کنترل دقیق دما استفاده کنید. اگر نیاز دارید که قسمت بالایی محصول گرمتر از قسمت پایینی باشد، این امکان وجود دارد.
اما نکته مهم این است که لامپهای پوشیده شده با طلا، سطح بسیار گرمتری دارند؛ اگر عایقبندی فر شما قدیمی باشد، ممکن است سطح خارجی فر گرمتر از حد معمول باشد. مطمئن شوید که فنهای خنککننده فر، قادر به مقابله با این گرمای زیاد باشند.
فواید این روش برای فروشگاه شما:
استفاده از هیترهای مادون قرمز، در واقع راهی برای جلوگیری از هدررفت انرژی برای گرم کردن هواست. برای اکثر فروشگاههای صنعتی، این روش بسیار ساده است.
شما میتوانید زمان پخت را کاهش دهید؛ همچنین مصرف انرژی برای هر عدد نان نیز کمتر خواهد بود. اگر فروشگاه شما ۲۴ ساعته فعال است، پس پولی که از صرفهجویی در هزینههای برق به دست میآید، میتواند هزینه نصب این هیترها را در چند ماه جبران کند. این روش، روشی هوشمندانه برای پختن نان است.