Tại sao bộ sưởi hồng ngoại phủ vàng lại vượt trội hơn các dây sưởi thông thường trong các lò nướng bánh?
Hầu hết các lò nướng bánh hiện nay vẫn sử dụng những dây sưởi thông thường. Chúng hoạt động bằng cách làm nóng không khí, sau đó không khí đó mới làm nóng thức ăn. Đó là một quá trình chậm chạp. Thành thật mà nói, đó là sự lãng phí năng lượng khổng lồ.
Chúng tôi thì làm theo cách khác. Chúng tôi sử dụng các bộ sưởi hồng ngoại phủ vàng. Thay vì chờ đợi không khí nóng lên, những chiếc đèn này phát ra bức xạ sóng ngắn trực tiếp vào thức ăn. Đó là cách làm nóng hiệu quả và nhanh chóng.
Bí mật nằm ở lớp vàng phủ trên bề mặt đèn.
Các ống thạch anh thông thường cũng có thể sử dụng được, nhưng chúng để lượng nhiệt lớn thoát ra ngoài. Chúng tôi khắc phục điều này bằng cách phủ một lớp vàng mỏng lên bề mặt thạch anh. Hãy coi đó như một “gương nhiệt”. Lớp vàng này giúp đẩy toàn bộ nhiệt lượng về phía thức ăn, ngay tại nơi cần được làm nóng.
Điều này giúp tạo ra chùm nhiệt chính xác và tập trung. Bạn không còn phải lãng phí năng lượng để làm nóng các bức tường của lò nữa. Ngoài ra, thời gian làm nóng cũng giảm đi đáng kể. Bạn không còn phải chờ đợi cho đến khi không khí trong lò đạt đúng nhiệt độ trước khi cho bánh vào nữa.
Một vài điều cần lưu ý:
Những bộ sưởi này có khả năng tạo ra nhiệt lượng lớn trong một không gian nhỏ. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ ở từng khu vực cụ thể. Ví dụ, nếu bạn muốn phần trên của bánh được làm nóng nhiều hơn phần dưới, bạn hoàn toàn có thể làm được điều đó.
Nhưng có một điểm cần lưu ý: những bộ sưởi phủ vàng có nhiệt độ bề mặt cao hơn nhiều so với các dây sưởi thông thường. Nếu lớp cách nhiệt của lò nướng đã cũ, bạn có thể thấy bề mặt lò nóng hơn bình thường. Hãy đảm bảo rằng các quạt làm mát và các lỗ thông khí có khả năng xử lý lượng nhiệt lớn này.
Ý nghĩa của việc chuyển sang sử dụng bộ sưởi hồng ngoại đối với cửa hàng của bạn:
Việc chuyển sang sử dụng bộ sưởi hồng ngoại giúp bạn tiết kiệm chi phí năng lượng. Đối với hầu hết các cơ sở công nghiệp, đây là một giải pháp đơn giản để nâng cấp lò nướng.
Bạn sẽ có thời gian nướng nhanh hơn. Bạn cũng sẽ tiêu thụ ít năng lượng hơn cho mỗi ổ bánh. Nếu bạn hoạt động 24/7, số tiền tiết kiệm được từ việc sử dụng năng lượng sẽ đủ để trang trải chi phí nâng cấp lò nướng trong vài tháng. Đó đơn giản là cách nướng bánh thông minh hơn.