Чому інфрачервоні обігрівачі з золотим покриттям кращі за звичайні нагрівальні елементи у вашій пекарні
Більшість пекарських печей використовують традиційні нагрівальні елементи. Вони працюють шляхом нагрівання повітря, а потім це повітря нагріває їжу. Це повільний процес. Чесно кажучи, це значна втрата енергії.
Ми робимо все по-іншому. Ми використовуємо інфрачервоні обігрівачі з золотим покриттям. Замість того, щоб чекати, поки нагріється повітря, ці пристрої посилають короткочастотне випромінювання прямо на продукт. Це ефективно та швидко.
Секрет полягає у золоті.
Стандартні кварцові трубки також підходять, але вони дозволяють багато тепла втікати назад у корпус пристрою. Ми вирішуємо цю проблему, додаючи тонкий шар золота на поверхню кварцу. Це своєрідне „термічне дзеркало“, яке направляє всю енергію прямо на продукт.
Це дозволяє отримати концентрований промінь тепла. Ви не марнуєте енергію на нагрівання стінок печі. Крім того, час підготовки до випікання значно скорочується. Ви не будете чекати, поки повітря в печі нагріється до потрібної температури.
Кілька порад.
Ці обігрівачі забезпечують високу потужність у невеликому просторі. Їх можна налаштувати для точного контролю температури в окремих зонах. Якщо потрібно, щоб верхня частина продукту була гарячішою за нижню, це можливо.
Але є один недолік: обігрівачі з золотим покриттям мають значно вищу температуру на поверхні, ніж старі нагрівальні елементи. Якщо ізоляція печі застаріла, можливо, ви помітите, що зовнішня частина печі буде гарячішою, ніж зазвичай. Тож переконайтеся, що вентилятори та системи охолодження справні та можуть впоратися з такою високою температурою.
Що це означає для вашого бізнесу?
Перехід на інфрачервоні обігрівачі – це спосіб уникнути витрат на нагрівання повітря. Для більшості промислових установ це проста заміна.
Ви отримуєте швидші цикли випікання. Ви витрачаєте менше енергії на один продукт. А якщо ви працюєте 24/7, заощадження на електроенергії компенсують вартість оновлення обладнання протягом кількох місяців. Це просто розумніший спосіб випікання.