תפסיקו לחכות שהתנור שלכם יתחמם
בואו נהיה כנים: לחכות שתנור רגיל יגיע לטמפרטורה הרצויה זה מעשה מיותר. זה מבזבז זמן, אנרגיה, וגם פוגע בקצב העבודה שלכם במטבח.
לכן אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעלות הספק של 300 וואט. במקום לבזבז זמן על חימום כל האוויר בתנור, נורות אלו שולחות אנרגיה ישירות לבצק. זה אומר שהחום מגיע לבצק באופן מיידי.
למה זה עובד
חשבו על אותם סלילי התנגדות ישנים – הם לוקחים הרבה זמן להתחמם, מכיוון שהם צריכים קודם לחמם את האוויר. נורות האינפרא-אדום שונות – הן מגיעות לטמפרטורה המקסימלית בתוך שניות בלבד. זה בעצם “הפעלה מיידית”.
אתם מקבלים גל של חום מרוכז שחודר במהירות לפני הלחם. כך נוצרת קרום פריך ואיכותי, בעוד שהחלק הפנימי של הלחם נשאר לח ורך. לא יותר לחמים יבשים.
הרכיבים הפנימיים
אנו לא משתמשים בזכוכית זולה. אנו משתמשים בקוורץ בעל טוהר גבוה, שיכול לעמוד בשינויים הפתאומיים בטמפרטורה מקרה לחם, מבלי להישבר.
בתוך הנורה יש חוט טונגסטן, שמוגן על ידי גז הלוגן. זו הסודיות של הנורה – היא מונעת את השחיקה של החוט, כך שהנורה לא תתקלקל מיד כשמפעילים אותה שוב ושוב. הנורה נוצרה כדי להחזיק מעמד לאורך זמן.
כיצד להתקין אותן במטבח שלכם
הדבר הטוב ביותר? הנורות האלו נועדו להתאים לתנורים הקיימים שלכם. ניתן לחבר אותן בקלות למערכות השליטה הקיימות.
אבל יש עוד טיפ חשוב: שמרו על המחזירים של הנורות נקיים. אם יש אבק או שומן על המחזירים, החום לא יחזור אל הנורה. הנורה תצטרך לעבוד פי שניים כדי להשיג את אותו תוצאה, מה שלא טוב לנורה וגם לחשבון החשמל שלכם.
עוד דבר – שימו לב למרחק בין הנורות. מכיוון שהחום כה עז, אי אפשר פשוט להתעלם מהמרחק הזה. אם הנורות קרובות מדי, החום יקלקל את החלק העליון של הלחם לפני שהחלק הפנימי יתחמם. תנו לנורות קצת מרחב, ותקבלו את התוצאה הטובה ביותר.