لماذا يتحول أفضل الخبازين إلى استخدام أفران الأشعة تحت الحمراء؟
إذا قضيت بعض الوقت في استخدام فرن التسخين التقليدي، فأنت تعرف المشاكل التي يسببها. فأنت تعتمد على الهواء لنقل الحرارة، لكن في الأفران الدوارة، لا يكون الهواء فعالًا دائمًا. ونتيجة لذلك، تظهر مناطق باردة، ولا تتحمر الخبزات بشكل متساوٍ أثناء دوران الرفوف.
لهذا السبب، أضفنا مُسخنات من السيراميك التي تصدر أشعة تحت حمراء. بدلاً من تسخين الهواء، فإن هذه المُسخنات ترسل أشعة قصيرة الموجة، وهي تصل مباشرة إلى العجين، دون الحاجة إلى وسيط.
سحر الحرارة
نستخدم عناصر سيراميكية عالية القدرة، لأنها تعمل بسرعة وفعالية. في اللحظة التي يدخل فيها الخبز إلى الفرن، تبدأ الأشعة تحت الحمراء في العمل فورًا. النتيجة؟ تتماسك قشرة الخبز بشكل أسرع، ويكون شكل الخبز أفضل بكثير. إنها ميزة كبيرة لعملية الخبز. لكن يجب الانتباه: إذا كنت تستخدم هذه المُسخنات بكامل طاقتها، فتأكد من أن نظام التهوية لديك قادر على التعامل مع ذلك. لا تريد أن يحدث ارتفاع في درجة حرارة لوحة التحكم بسبب عمل الفرن بشكل مستمر.
مصممة لمواجهة ظروف المطبخ الصعبة
بيئات المخابز صعبة للغاية؛ هناك رطوبة، وغبار الدقيق في كل مكان، بالإضافة إلى تغيرات مستمرة في درجة الحرارة. لمواجهة ذلك، نغلف ملفات التسخين بسيراميك عالي الجودة، مما يحمي الأجزاء الداخلية من الأوساخ، ويوزع الحرارة بشكل أفضل بكثير من الملفات العادية. هذه المُسخنات مصممة لتتحمل الظروف الصعبة، وتتمدد وتنكمش مع كل دورة تشغيل للفرن، دون أن تتضرر.
التضحيات الضرورية
الجانب الإيجابي هو أنك لن تحتاج إلى انتظار فترات طويلة لتسخين الفرن. بما أن الأشعة تحت الحمراء تعمل بسرعة، فيمكنك البدء في عملية الخبز بشكل أسرع. لكن يجب أن نكون صادقين: السيراميك هش، وإذا تعرض للضرر أثناء التنظيف، فقد يتشقق، وبالتالي يصبح غير صالح للاستخدام. لمنع ذلك، نضع هذه المُسخنات في مكان آمن، مما يحميها من الرفوف الدوارة، ويسهل استبدالها عندما تتلف. بسيط جدًا.