لماذا تفوق أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء المغطاة بالذهب على أسلاك التسخين التقليدية في المخابز؟
تعتمد معظم أفران المخابز على أسلاك التسخين التقليدية، والتي تعمل عن طريق تسخين الهواء، ثم يتم استخدام هذا الهواء لتسخين الطعام. إنها عملية بطيئة للغاية، وفي الحقيقة، فإنها تشكل هدرًا كبيرًا في استهلاك الطاقة.
نحن نستخدم أجهزة تسخين بالأشعة تحت الحمراء المغطاة بالذهب. بدلاً من انتظار تسخين الهواء، فإن هذه الأجهزة ترسل أشعة قصيرة الموجة مباشرة إلى الطعام. إنها طريقة فعالة وسريعة.
السر يكمن في الذهب.
الأنابيب الكوارتزية العادية مقبولة، لكنها تسمح بتسرب كمية كبيرة من الحرارة إلى داخل الجهاز. نحن نحل هذه المشكلة عن طريق إضافة طبقة رقيقة من الذهب إلى الكوارتز. يمكن اعتبار ذلك مرآة حرارية، حيث تدفع الحرارة إلى الأمام، أي إلى الطعام نفسه.
هذا يوفر شعاع حراري مركز بدقة. لا داعي لإهدار الطاقة في تسخين جدران الفرن. بالإضافة إلى ذلك، يقل وقت التسخين بشكل كبير. لن تحتاج إلى الانتظار حتى يصل درجة حرارة الهواء إلى المستوى المطلوب قبل أن تضع الطعام في الفرن.
بعض النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار:
هذه الأجهزة توفر قدرة تسخين كبيرة في مساحة صغيرة. يمكنك ضبطها للتحكم الدقيق في درجة الحرارة، بحيث إذا كنت تريد أن يكون الجزء العلوي من الطعام أكثر سخونة من الجزء السفلي، فإن ذلك ممكن.
لكن هناك مشكلة واحدة: أجهزة التسخين المغطاة بالذهب تصل درجة حرارتها السطحية إلى مستويات عالية جدًا مقارنة بالأسلاك التقليدية. إذا كان عازل الفرن قديمًا، فقد تلاحظ أن سطح الفرن أكثر سخونة من المعتاد. تأكد من أن مروحات التبريد وفتحات التهوية قادرة على التعامل مع هذه الحرارة العالية.
ما الفائدة الحقيقية لاستخدام هذه الأجهزة؟
التحول إلى استخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء يعني ببساطة توفير المال الذي كنت تنفقه على تسخين الهواء. بالنسبة لمعظم الأنشطة الصناعية، فإن التحول إلى هذه الأجهزة أمر بسيط للغاية.
ستحصل على دورات خبز أسرع، وستستخدم كمية أقل من الطاقة لخبز كل رغيف. وإذا كنت تعمل على مدار 24 ساعة، فإن المال الذي ستوفره من فواتير الكهرباء سيكفي لتغطية تكلفة التحديث خلال بضعة أشهر. إنها طريقة أكثر كفاءة للخبز.