کیوں بہترین بیکرز، انفراریڈ روٹری اوونز کا استعمال کر رہے ہیں؟
اگر آپ نے کبھی عام کنوکشن اوون کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ اس میں ہوا کے ذریعے ہی حرارت پھیلائی جاتی ہے، لیکن بڑے روٹری اوونوں میں یہ ہوا ہمیشہ مناسب طریقے سے کام نہیں کرتی۔ اس کے نتیجے میں کچھ جگہوں پر سردی رہ جاتی ہے، یا روٹی یکساں طور پر سنہری رنگ نہیں پاتی۔
اسی لئے ہم نے انفراریڈ ہیٹرز کا استعمال شروع کیا۔ یہ ہیٹرز، ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، فوری طور پر شورسکیم ریڈییشن پیدا کرتے ہیں۔ یہ ریڈییشن سیدھے آٹے تک پہنچتا ہے، کسی واسطے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
حرارت کا جادو
ہم اعلیٰ واٹیج والے سیرامک عناصر کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ تیزی سے حرارت پیدا کرتے ہیں۔ جیسے ہی روٹی اوون میں جاتی ہے، انفراریڈ توانائی فوراً کام کرنا شروع کر دیتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، روٹی کی سطح جلدی سخت ہو جاتی ہے، اور روٹی کا رنگ بھی بہتر ہو جاتا ہے۔ یہ آپ کے کام کے لئے بہت فائدہ مند ہے۔ لیکن خبردار: اگر آپ ان ہیٹرز کو پوری طاقت سے چلاتے ہیں، تو یقین کریں کہ آپ کا وینٹیلیشن سسٹم مناسب ہو۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ اوون کی وجہ سے کنٹرول بورڈ گرم ہو جائے۔
بیکری کے ماحول کے لئے بہترین
بیکریوں میں حالات بہت مشکل ہوتے ہیں… نمی، آٹے کی گرد، اور مستقل درجہ حرارت میں تغیرات۔ ان حالات سے نمٹنے کے لئے، ہم ہیٹنگ کوائلز کو اعلیٰ الومینا والے سیرامک میں لپیٹتے ہیں۔ اس سے کوائلز صاف رہتی ہیں، اور حرارت بھی بہتر طریقے سے پھیلتی ہے۔ یہ کوائلز کسی بھی قسم کے دباؤ کو برداشت کر سکتی ہیں… یعنی جب بھی اوون چلتا یا بند ہوتا ہے، یہ کوائلز بغیر کسی مسئلے کے کام کرتی رہتی ہیں۔
حقیقی فوائد اور خامیاں
بہترین بات یہ ہے کہ اب آپ کو لمبے وقت تک پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت نہیں ہے… کیوں کہ انفراریڈ توانائی فوری طور پر کام کرتی ہے، لہذا آپ جلدی ہی کام شروع کر سکتے ہیں۔ لیکن حقیقت یہ ہے کہ سیرامک عناصر نازک ہوتے ہیں… اگر آپ انہیں غلطی سے ٹھیس پہنچائیں، تو وہ ٹوٹ سکتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لئے، ہم انہیں خصوصی بریکٹس میں رکھتے ہیں… اس سے وہ محفوظ رہتے ہیں، اور جب عنصر خراب ہو جاتا ہے، تو اسے آسانی سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ بہت آسان۔