Коли настає час подачі страв, не можна допустити, щоб їжа охолоджувалась під час обробки. Під дією теплових ламп хліб стає желеоподібним, кора піци втрачає свою пружність, а соуси швидко застигають. Звичайна лампа лише виробляє тепло – вона не захищає результати вашої роботи.
Що є важливим у цій лампі
Ми створили цю лампу з використанням кварцу з середньохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Нитка нагрівається дуже швидко – менш ніж за 5 секунд досягається максимальна потужність. Тож страви нагріваються майже миттєво. Лампу можна використовувати при напрузі 240 В чи 380 В; потужність може становити від 150 Вт до 400 Вт. Також можна вибрати тип кріплення, який підходить до розеток на стільниці.
Скло лампи нагрівається до високої температури, але залишається сухим. Волога в зоні нагріву є ворогом хрусткої кори та глянцевого покриття страв. Завдяки стабільному тепловому випромінюванню верхній шар страви залишається гарячим, а середина – не піддається надмірному нагріванню.
Чому ця лампа підходить саме там, де їй потрібно бути
У умовах інтенсивної роботи важливі швидкість та якість страв. Ця лампа підтримує правильну температуру страв, тож піца виходить з духовки з хрусткою корою та залишається такою протягом усього часу подачі. Тісто залишається хрустким, а овочі – не стають водянистими. Кольор страв залишається однорідним, процес подачі страв прискорюється, а кількість відходів зменшується. Енергоспоживання знижується, оскільки лампа нагрівається лише тоді, коли це необхідно – не витрачається час на нагрівання всієї конструкції.
Деталі, які допомагають уникнути проблем
Встановлення лампи є простим, але необхідно дотримуватися певних правил. Лампу слід тримати на відстані принаймні 6 дюймів від будь-яких пластикових елементів чи поверхні страв, щоб уникнути локального перегріву. Ця лампа призначена для використання на стільницях, а не всередині духовок чи інших печей – її слід використовувати лише в добре провітрюваних зонах.
Очікуваний термін служби лампи при номінальній напрузі становить приблизно 3,000 годин. Майте під рукою запасні лампи, щоб робота не зупинялась.