Коли настає пік обслуговування клієнтів, ваш духовник не може постійно підтримувати необхідну температуру. Якщо основний нагрівач не справляється зі своїми обов’язками, це негативно впливає на якість коржа. Ми розробили додатковий нагрівальний елемент, який розташовується безпосередньо всередині камери для випічки та допомагає підтримувати необхідну температуру. Це дозволяє продовжувати процес випічки без перерв.
Що є важливим у конструкції Це не основні нагрівачі – це швидкодіючі додаткові нагрівачі, які знаходяться всередині камери духовника. Ми використовуємо інфрачервоні емітери середньої довжини хвилі, які дозволяють досягти потрібної температури за кілька секунд, а не хвилин. Типова потужність кожного модуля становить 1–3 кВт; є варіанти з напругою 120/240 В та стандартні клемні колодки для простого підключення. Кварцовий корпус дозволяє ефективно справлятися з тепловими навантаженнями під час частого вмикаючи/вимикання нагрівача. Низька теплова маса дозволяє більш точно контролювати температуру за допомогою термостата. Насправді це означає, що духовник швидше повертається до нормальної температури після завантаження холодного тіста чи відкриття дверей, замість того, щоб температура падала на 50–80°C та повільно піднімалася знову.
Чому це важливо у активних умовах роботи У піцерії чи пекарні це має значний ефект. Час відновлення температури скорочується, тож час приготування страв залишається стабільним, а коржі виходять однаково гарними – без блідих центрів та обгорілих країв. Оскільки додатковий нагрівач лише допомагає основному нагрівачеві, той працює менше, а енергоспоживання за один цикл випічки зменшується. Крім того, якість випічки залишається стабільною протягом усієї зміни, що є важливим, коли змінюється персонал, а меню залишається незмінним.
Деталі Додаткові нагрівачі призначені для доповнення, а не заміни основної системи нагріву духовника. Вони працюють найкраще, коли ізоляція духовника, ущільнення дверей та термостат знаходяться у гарному стані. Під час встановлення необхідно забезпечити правильну напругу та належні умови для циркуляції повітря; якщо повітряне потоки будуть перешкоджати, нагрівач буде працювати при вищій температурі, що скорочує термін його служби. Перед замовленням обов’язково перевірте внутрішні розміри духовника та місця кріплення, а також сплануйте проводку з врахуванням необхідної потужності захисту.