Як правильно налаштувати температуру в фритюрниці (та підтримувати її на цьому рівні)
Якщо ви коли-небудь працювали з промисловими фритюрницями, то знаєте, які там проблеми можуть виникнути. Навіть незначна похибка у температурі призводить до проблем – олія починає руйнуватися швидше, ніж слід, а їжа не готується належним чином. Це справжня проблема. Саме тому ми створили круглі керамічні нагрівачі – щоб раз і назавжди позбутися цих проблем.
Чому саме кераміка?
Ми обрали високоякісну кераміку з простої причини: вона може витримувати сильні температурні шоки. Металеві нагрівачі часто тріскаються під дією таких умов, а кераміка – ні.
Ми довго працювали над оптимізацією теплопровідності. Ми хотіли, щоб тепло швидко та рівномірно передавалося від елемента нагрівання до олії, без жодних затримок. Це дозволяє нам конкурувати з великими міжнародними брендами, але без всіх зайвих елементів.
Більше немає проблем з перегріванням
Проблема полягає у тому, що нагрівач може перегріти олію. Ви встановлюєте певну температуру, а нагрівач перевищує її, і в результаті олія перегрівається.
Щоб уникнути цього, ми налаштували опір елемента нагрівання так, щоб він підтримував задану температуру. Як тільки датчик досягає заданої температури, нагрівач негайно зменшує свою потужність. Більше жодних проблем з перегріванням.
Переваги та недоліки
Ці пристрої призначені для заміни стандартних нагрівачів. Ми зробили їх компактними, тому що, чесно кажучи, потрібно максимально багато простору для олії.
Але є один недолік: через більшу теплову інерцію кераміки, їм потрібно більше часу, щоб нагрітися. Доведеться додати кілька хвилин до своєї щоденної рутини.
Але є й переваги: як тільки вони нагріються, вони залишаються такими ж гарячими. Це справді важливо. Коли ви кладете в олію велику кількість замороженої їжі, температура не падає – вона залишається стабільною.
Крім того, кухні – це вологі та брудні місця. Ми розмістили всі компоненти в кераміці, щоб волога не могла потрапити всередину та пошкодити внутрішні елементи пристрою. Цей пристрій призначений для тривалого використання в реальних умовах.