Neden En İyi Fırıncılar Kızılötesi Döner Fırınları Kullanıyorlar?
Eğer standart konveksiyon fırınlarıyla çalıştıysanız, yaşanan zorlukları biliyorsunuzdur. Isının etrafa yayılması için hava kullanılır; ancak büyük boyutlu döner fırınlarda bu hava her zaman etkili olmayabilir. Sonuç olarak, soğuk noktalar ortaya çıkabilir veya ekmekler düzgün şekilde kızarmayabilir.
İşte bu yüzden seramik kızılötesi ısıtıcıları kullanıyoruz. Bu ısıtıcılar sadece havayı ısıtmak yerine kısa dalga radyasyon gönderir. Bu radyasyon doğrudan hamura ulaşır; aracı yoktur.
Isının sihri
Yüksek güçlü seramik elemanlar kullanıyoruz çünkü bunlar hızlı ve etkili bir şekilde ısı üretir. Ekmek fırına girdiği anda kızılötesi enerji hemen etkisini gösterir. Sonuç olarak, ekmeğin kabuğu daha hızlı oluşur ve daha iyi bir sonuç elde edilir. Bu da iş akışınız açısından büyük bir avantajdır. Ancak dikkat: Eğer bu cihazları tam güçle kullanıyorsanız, havalandırmanızın yeterli olduğundan emin olun. Fırının aşırı ısınmasını istemezsiniz.
Mutfaktaki zorluklar için tasarlandı
Fırın ortamları oldukça zordur. Nem, un tozu ve sürekli değişen sıcaklıklar var. Bunlarla başa çıkmak için ısıtma elemanlarını yüksek alümina içeriğine sahip seramik malzemelerle kapladık. Bu sayede iç kısımlar kirlilikten korunur ve ısı daha eşit şekilde dağıtılır. Bu cihazlar her türlü zorlu koşula dayanacak şekilde tasarlanmıştır.
Dürüst bir değerlendirme
En iyi yanı şu: Uzun ve yorucu ön ısıtma sürelerini unutabilirsiniz. Kızılötesi enerji anında etki gösterdiğinden çok daha hızlı harekete geçebilirsiniz. Ancak gerçekçi olalım: Seramik malzemeler kırılgandır. Derin temizlik sırasında yanlışlıkla hasar verilirse parlayabilir ve böylece kullanılamaz hale gelir. Bunu önlemek için ısıtma elemanlarını özel kılıflara yerleştirdik. Böylece dönen raflardan korunurlar ve elemanlar yıprandığında değiştirilmeleri kolaylaşır. Çok basit.