프라이어의 온도를 정확하게 조절하는 방법 (그리고 그 온도를 유지하는 방법)
산업용 프라이어를 사용해본 사람이라면 잘 알고 있듯이, 온도가 몇 도만 벗어나도 문제가 생깁니다. 기름이 예상보다 빨리 손상되거나, 음식의 질이 좋지 않아집니다. 정말 골칫거리죠. 그래서 우리는 이러한 문제를 해결하기 위해 원형 세라믹 히터를 개발했습니다.
왜 세라믹일까요?
우리가 고품질 세라믹을 선택한 이유는 간단합니다. 세라믹은 엄청난 열충격에도 견딜 수 있기 때문입니다. 금속 히터는 극단적인 열충격을 받으면 쉽게 깨지지만, 세라믹은 그런 상황에서도 잘 버틸 수 있습니다. 또한, 열전도율을 최적화하는 데 많은 시간을 들였습니다. 열이 히터에서 기름으로 빠르고 원활하게 전달되도록 하고 싶었던 것입니다. 이러한 방식 덕분에 우리 제품은 세계적인 브랜드들과 어깨를 나란히 할 수 있습니다. 하지만 과도한 마케팅은 없습니다.
더 이상의 ‘온도 초과’ 문제 없음
프라이어의 가장 큰 문제는 바로 ‘온도 초과’입니다. 설정된 온도를 넘어서면 기름이 타버리는 문제가 생깁니다. 이를 해결하기 위해, 우리는 히터의 저항값을 조절하여 고정밀 PID 컨트롤러와 잘 작동하도록 했습니다. 센서가 설정된 온도에 도달하는 순간, 히터는 즉시 온도를 조절합니다. 추측할 필요도 없고, 기름이 타는 일도 없습니다. 오직 안정적인 열만 제공됩니다.
트레이드오프와 그 대가
이 제품들은 일반적인 히터를 대체할 수 있도록 설계되었습니다. 우리는 가능한 한 작은 크기로 만들었습니다. 솔직히 말해서, 기름을 담을 공간을 최대한 넓히고 싶었기 때문입니다. 하지만 세라믹은 얇은 금속보다 열용량이 크기 때문에, 완전히 가열되는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 아침에 조금 더 시간을 들여야 합니다. 하지만 그 대가로, 일단 가열되면 오랫동안 그 온도를 유지합니다. 이러한 특성 덕분에, 대량의 냉동 식품을 기름에 넣어도 온도가 크게 변하지 않습니다. 게다가 주방은 습하고 지저분한 곳입니다. 세라믹으로 모든 부품을 감싸서 습기가 들어가 내부 회로를 손상시키는 것을 방지했습니다. 이 제품은 실제 환경에서도 잘 작동하도록 설계되었습니다.