تنظیم دقیق دمای فرآوری غذا (و حفظ آن در سطح مورد نظر)
اگر تا به حال با فرآوریکنندههای صنعتی غذا کار کردهاید، میدانید که چقدر این کار پیچیده است. حتی تغییر کمی در دما میتواند مشکلات زیادی ایجاد کند؛ یا روغن شما سریعتر از حد معمول تخریب میشود، یا غذا به درستی پخته نمیشود. این موضوع واقعاً آزاردهنده است. به همین دلیل، ما گرمکنهای سرامیکی دایرهای را طراحی کردیم تا این مشکلات را برای همیشه از بین ببریم.
چرا سرامیک؟
ما از سرامیک با کیفیت بالا استفاده کردیم؛ چون میتواند در برابر شوکهای حرارتی مقاومت کند. گرمکنهای فلزی در برابر شوکهای حرارتی شکست میخورند، اما سرامیک میتواند این مشکلات را جبران کند.
ما زمان زیادی را صرف تنظیم خواص رسانایی حرارتی کردیم؛ میخواستیم اطمینان حاصل کنیم که گرما به سرعت و بدون هیچ تأخیری از عنصر گرمایشی به روغن منتقل شود. این روش باعث میشود ما در رده برندهای بزرگ بینالمللی قرار بگیریم، اما بدون تمام آن تزئینات اضافی.
دیگر نه افزایش بیش از حد دما!
مشکل اصلی در فرآوری غذا، افزایش بیش از حد دماست؛ شما دمای مورد نظر را تنظیم میکنید، اما گرمکن دما را بیشتر از حد مورد نظر افزایش میدهد و در نتیجه روغن سوخته میشود.
برای رفع این مشکل، ما مقاومت عنصر گرمایشی را تنظیم کردیم تا با کنترلرهای PID با دقت بالا همکاری کند. این روش باعث میشود گرما به سرعت و بدون هیچ تأخیری انتقال یابد.
تعادل بین کیفیت و قیمت
این دستگاهها برای جایگزینی دستگاههای معمولی طراحی شدهاند. ما آنها را کوچک نگه داشتیم؛ چون واقعاً میخواهیم فضای بیشتری برای روغن در آن داشته باشیم.
البته، سرامیک دارای جرم حرارتی بیشتری نسبت به فلزات نازک است؛ بنابراین این دستگاهها برای گرم شدن نیاز به زمان بیشتری دارند. اما پاداش آن این است که وقتی که این دستگاهها گرم شدند، دمایشان ثابت میماند. این ویژگی واقعاً مفید است؛ زیرا وقتی که مقدار زیادی محصول یخزده را در روغن میاندازیم، دما کاهش نمییابد.
علاوه بر این، آشپزخانهها مکانهای مرطوب و کثیفی هستند؛ ما همه چیز را در سرامیک قرار دادیم تا رطوبت نتواند وارد دستگاه شده و سیمهای داخلی آن را خراب کند. این دستگاهها برای استفاده در شرایط واقعی طراحی شدهاند.