为什么最优秀的面包师们会选择使用红外线旋转烤箱呢？ 如果你曾经使用过普通的对流式烤箱，就应该知道其中的不便之处。那种烤箱依靠空气来传递热量，但在大型旋转烤箱中，空气的流动并不均匀。结果就是会出现一些低温区域，或者有些面包在烤制过程中无法均匀上色。 这就是为什么我们会在烤箱中加入陶瓷红外线加热元件。...

停止过度干燥产品：更好的旋转炉加热方式 你是否曾遇到过这样的情况：从烤箱中取出成品后，发现表面已经烤得焦黑，而内部却仍然潮湿？这种问题在传统对流式烤箱中很常见。因为热空气会过快地带走食物表面的水分，导致食物表面形成坚硬的外壳，而内部则依然潮湿。 我们通过使用陶瓷红外线加热器来解决这个问题。与其让热...