Kızartma cihazının sıcaklığını doğru şekilde ayarlamak ve bunu sabit tutmak
Eğer endüstriyel kızartma cihazlarıyla uğraştıysanız, durumun ne kadar hassas olduğunu biliyorsunuzdur. Sıcaklıkta birkaç derece bile fark olursa sorunlar başlar; ya yağ gereğinden fazla hızlı bozulur ya da yemekler düzgün şekilde pişmez. Bu gerçekten can sıkıcıdır. İşte bu yüzden, bu sıcaklık dalgalanmalarını tamamen ortadan kaldırmak için dairesel seramik ısıtıcılar geliştirdik.
Neden seramik?
Yüksek kaliteli seramik kullanmamızın basit bir nedeni var: Seramik, aşırı termal şoklara dayanabilir. Metal kaplı ısıtıcılar bu tür durumlarda çatlayabilir, ancak seramik bunun üstesinden gelebilir.
Isı iletkenliğini optimize etmek için çok zaman harcadık. Isının ısıtıcıdan yağa hızlı ve sorunsuz bir şekilde aktarılmasını istedik. Böylece büyük uluslararası markalarla aynı seviyeye geldik, ancak onların saçma kuralları yok.
Artık “aşırı ısınma” sorunu yok
Kızartma cihazlarında en büyük sorun “aşırı ısınmadır”. Belirlediğiniz sıcaklığın üzerine çıkınca yağ yanmaya başlar. Bunu önlemek için ısıtıcının direncini yüksek hassasiyetli PID kontrol cihazlarıyla uyumlu hale getirdik. Sensör belirlenen sıcaklığa ulaştığı anda ısıtıcı hemen geri çekilir. Hiçbir tahmin gerektirmiyor; sadece sabit bir ısısı var.
Avantajlar ve dezavantajlar
Bu cihazlar, standart ısıtıcıların yerine kullanılmak üzere tasarlandı. Kompakt olmalarını sağladık, çünkü dürüst olmak gerekirse, yağ için mümkün olduğunca fazla alan istersiniz.
Ancak şunu da belirtmeliyim ki, seramik ince metalle kıyasla daha fazla ısı depoladığı için, bu cihazların tamamen soğuması biraz daha uzun sürer. Sabah rutininize birkaç dakika eklemeniz gerekecek.
Ama işin iyi yanı şu: Bir kez ısındıktan sonra sıcaklıkları sabit kalır. Bu özellik oldukça avantajlıdır. Büyük miktarda donmuş ürünü yağa attığınızda sıcaklık aniden düşmez. Ayrıca mutfaklar nemli ve dağınık yerlerdir. Her şeyi seramik içinde yerleştirdik ki nem iç kısımlara sızıp ısıtıcıları bozamasın. Gerçek dünyada kullanılmak üzere tasarlandılar.