주문이 몰려올 때는 음식이 식어버리는 것을 견딜 수 없습니다. 열등기 아래에서는 빵이 끈적해지고, 피자 껍질의 탄력성도 사라집니다. 소스도 순식간에 굳어버립니다. 일반 전구는 단순히 온기만 제공할 뿐, 여러분이 기울인 노력을 보호해주지 못합니다.
중요한 것은 바로 그 열원입니다. 저희는 중파 적외선 석영을 사용하여 이 가열 전구를 만들었습니다. 필라멘트는 5초 이내에 최대 출력 상태에 도달하기 때문에, 거의 즉시 원하는 온도에 도달합니다. 240V나 380V 중에서 선택할 수 있으며, 150W에서 400W까지의 출력도 선택 가능합니다. 또한, 이미 설치된 콘센트에 맞는 형태의 전구도 선택할 수 있습니다.
유리 부분도 매우 뜨거워지므로 주의가 필요합니다. 가열 구역 내의 습기는 피자 껍질의 탄력성과 광택을 해칩니다. 안정적이고 집중된 열로 인해 표면만 뜨거워지고, 중심부는 익지 않습니다.
왜 이 전구가 필요한 곳에서 효과적일까요? 주문이 많은 곳에서는 속도와 질이 중요합니다. 이 전구는 접시를 적절한 온도로 유지해주어, 피자가 오븐에서 나올 때부터 바삭한 껍질을 유지할 수 있습니다. 반죽도 축축해지지 않고, 구운 채소도 캐러멜화된 상태를 유지합니다.
또한, 음식의 색상도 일정하게 유지되며, 재조리 시간도 줄어들고, 음식이 따뜻해져서 발생하는 폐기물도 줄어듭니다. 전구는 필요할 때만 작동하기 때문에 에너지 소비도 줄어듭니다.
문제를 피하기 위한 세부 사항들 설치는 간단하지만, 충분한 공간 확보가 필수적입니다. 전구를 플라스틱 커버나 음식 표면으로부터 최소 6인치 이상 떨어뜨려 두어야 합니다. 이 전구는 카운터탑용으로 설계된 것이므로, 오븐 내부나 회전식 오븐에서는 사용해서는 안 됩니다. 반드시 환기가 잘 되는 곳에서만 사용해야 합니다.
정격 전압 하에서 약 3,000시간 정도 사용할 수 있습니다. 수리가 지연되지 않도록 예비 부품을 항상 준비해 두세요.