Man weiß ja: Sobald der Ofen warm genug ist, um Backgut zu backen, ist er auch warm genug, um Ablagerungen auf den Steinböden, auf den Pfannen oder sogar an den Wänden des Ofens zu entfernen. Diese Ablagerungen sind nicht nur unschön – sie übertragen außerdem Geschmäcker auf das Backgut, verkürzen die Einsatzzeit des Ofens und erschweren die Reinigung. Deshalb haben wir den Desinfektionsbehälter mit IR-Röhre entwickelt – damit man die notwendigen Reinigungstemperaturen genau erfassen kann, anstatt nur zu raten.
Das Herzstück dieses Geräts ist eine Kurzwellen-Infrarotröhre, die für eine schnelle und kontrollierte Erwärmung sorgt. Im praktischen Einsatz bedeutet das, dass die Heizzone nach dem Beladen sofort wieder auf die gewünschte Temperatur zurückkehrt. Dadurch können Desinfektionszyklen durchgeführt werden, ohne dass der ganze Ofen lange abkühlen muss. Die Energie konzentriert sich dort, wo sie benötigt wird – auf den Oberflächen – sodass eine effektive Desinfektion stattfindet, ohne dass die Steuerelektronik oder die Isolierung des Ofens beschädigt wird.
Was bei einem professionellen Ofen wirklich wichtig ist, ist die Verteilung der Wärme. Nur so kann man ein sauberes Ergebnis erreichen. Mit dieser IR-Röhre lässt sich die Temperatur im behandelten Bereich besser gleichmäßig halten – dadurch bleibt die Reinigungssicherheit gewährleistet. Für Sie bedeutet das weniger Überraschungen bei Inspektionen, weniger Risiko von Kontaminationen und einen Ofen, der stets optimal funktioniert.
Die Installation ist auf den meisten Standardofenplattformen einfach möglich. Dennoch müssen Sie die Montagegeometrie, die Stromversorgung sowie die thermischen Abstände überprüfen. Planen Sie außerdem einen speziellen Stromkreis, der der Leistungskapazität der Röhre entspricht. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Ofenkammer die konzentrierte Strahlung aushalten kann, ohne sie auf empfindliche Komponenten zu lenken. Ein praktischer Tipp: Die Röhre wird sehr heiß – geben Sie sich daher Zeit zum Abkühlen, bevor Sie den Ofen zur Reinigung oder Wartung öffnen.