Beseitigen Sie die „kalten Stellen“ in Ihrem Ofen mit 500-Watt-Infrarotlampen
Wenn Sie schon einmal Zeit mit einem großen Backofen verbracht haben, kennen Sie das Problem. Die Mitte des Ofens ist zwar sehr heiß, doch an den Rändern entweicht die Wärme einfach. Dadurch entstehen diese nervigen „kalten Stellen“, an denen die Teigoberfläche blass bleibt und die Backzeit unregelmäßig ist. Es ist frustrierend, wenn man versucht, ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Dazu kommen gerade diese 500-Watt-Infrarotlampen ins Spiel. Sie füllen somit die Lücken in der Wärmeverteilung aus.
Warum 500 Watt?
Wir haben uns für 500 Watt entschieden, weil das die ideale Leistung ist, um den Wärmeverlust an den Rändern zu reduzieren.
Standardheizelemente erwärmen lediglich die Luft. Diese Lampen hingegen strahlen elektromagnetische Wellen ab, die direkt auf den Teig wirken. Es entsteht sofortige Wärme – ohne dass man auf die Zirkulation der Luft warten muss. Zudem haben diese Lampen eine geringe Größe, sodass man sie direkt an die Wand des Ofens platzieren kann, ohne dabei selbst behindert zu werden.
Langlebigkeit
Niemand möchte ständig Glühbirnen ersetzen müssen. Wir verwenden hochreines Quarzglas, das den ständigen Ein- und Ausschaltvorgängen standhält, ohne zu Risse zu kommen. Im Inneren befindet sich ein Wolframfaden, der mit Halogen gefüllt ist. Das ist wichtig, denn dadurch wird verhindert, dass das Glas im Laufe der Zeit dunkel und trüb wird. Die meisten Lampen verlieren nach einigen Hundert Stunden ihre Leistungsfähigkeit – diese Lampen hingegen produzieren weiterhin Wärme. Da es sich um Kurzwellenstrahlung handelt, dringt die Wärme schneller in den Teig ein – dadurch wird das Brot in kürzerer Zeit fertig.
Einrichtung
Diese Lampen sind einfach einzurichten. Man kann sie einfach in die meisten industriellen Backöfen einbauen. Verbinden Sie sie einfach mit Ihren vorhandenen Steuerungen und nutzen Sie sie als zusätzliche Heizquelle für die problematischen Stellen am Ofen.
Aber Achtung: Diese Lampen strahlen viel Energie ab. Wenn man zu viele davon in einem kleinen Raum platziert, kann die Luft um die Kabel herum extrem heiß werden. Überprüfen Sie daher Ihre Kabel – stellen Sie sicher, dass sie für hohe Temperaturen geeignet sind, oder umwickeln Sie sie mit einer geeigneten Isolierung. Man möchte schließlich nicht mitten in der Arbeit mit durchgebrannten Kabeln konfrontiert werden.