Menyesuaikan Suhu Dalam Oven
Apabila tiub pemanas dalam oven roti industri rosak, mudah untuk berfikir bahawa yang perlu dilakukan hanyalah menggantikan bahagian yang rosak tersebut. Namun sebenarnya, ia bukan sekadar itu sahaja. Sebenarnya, anda perlu menetapkan semula suhu pemanasan dalam oven tersebut.
Masalah yang timbul akibat hasil pembuatan yang tidak memuaskan
Jika anda masih baru dalam bidang ini, pasti anda pernah menghadapi situasi di mana adunan roti yang dibuat tidak menjadi seperti yang diharapkan. Mungkin permukaan roti kelihatan bagus, tetapi bahagian tengahnya masih mentah. Atau mungkin ada roti yang terbakar, sementara yang lain pula tidak cukup masak.
Sebenarnya, termostat mungkin menunjukkan suhu tertentu, tetapi permukaan roti sebenarnya berada pada suhu yang berbeza. Tiub pemanas yang berkualiti rendah akan menyebabkan perubahan suhu yang drastik. Perubahan suhu inilah yang merosakkan kualiti roti. Tiub pemanas yang berkualiti tinggi pula akan memastikan suhu tetap stabil sepanjang proses pembuatan roti, supaya setiap roti yang dihasilkan mempunyai kualiti yang sama.
Teknik pemilihan bahan yang sesuai
Kami menggunakan kuarsa berkualiti tinggi serta aloi yang melindungi tiub pemanas tersebut. Bahan-bahan ini mampu menahan tekanan akibat pemanasan dan penyejukan yang cepat. Ia juga tidak akan bengkok walaupun suhu menjadi sangat tinggi.
Namun, perlu diingat bahawa tiub pemanas yang berkuasa tinggi akan menghasilkan haba yang sangat intensif. Jika anda ingin meningkatkan kuasa pemanasan untuk mempercepatkan proses pembuatan roti, pastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik. Jika udara tidak bergerak, ia akan merosakkan tiub pemanas tersebut, atau lebih buruk lagi, boleh menyebabkan litar elektrik terputus.
Memastikan operasi yang lancar
Semasa menyambungkan tiub pemanas tersebut, gunakan kabel yang tahan suhu tinggi. Hubungan yang longgar pada terminal boleh menyebabkan haba berlebihan, dan itulah sebabnya tiub pemanas sering rosak lebih awal.
Selain itu, perhatikan juga kehadiran karbon pada permukaan tiub pemanas tersebut. Membersihkannya secara berkala dapat memastikan haba dipindahkan dengan efisien, sekaligus mengurangkan kos pembuatan dan memastikan rasa roti tetap sempurna.